Как испечь пироги с яйцом. Обалденные пирожки с яйцом и зеленым луком. Жареные на сковороде
Домашние пирожки любят все, особенно они удачными получаются, когда готовятся с любовью и хорошим настроением. Вариаций для начинки пирожков существует очень большое количество. Соленые пирожки готовят с печенью, картофелем, капустой, рисом, яйцами и зеленым луком. Также много пирожков готовят со сладкими начинками или оригинальными. Сегодня предлагаю подробнее задержаться на одном из вариантов начинки для пирожков – из зеленого лука с яйцом. Тесто для такой начинки подойдет любое, лучше всего - , но даже можно приготовить тесто как на оладьи, и поджарить ленивые пирожки – влить ложку теста на горячую сковороду, поверх уложить ложку начинки из зеленого лука и яйца, сверху влить еще ложку теста, три минуты жарки и супер пирожки с пылу-жару готовы. Также с такой начинкой можно готовить печеные пироги.
- 1 пучок зеленого лука;
- 3 куриных яйца;
- 4-5 веточек укропа;
- соль, перец.
Рецепт с фото пошагово:
В кастрюлю влить холодную воду, растворить в ней небольшое количество соли. Яйца вымыть и переложить в соленую воду. Варить яйца 8 минут с момента закипания. После яйца аккуратно извлечь из горячей воды и переложить в холодную. Остудить яйца пять минут. После очистить яйца от скорлупы.
Нарезать каждое яйцо мелкими кубиками. По желанию можно натереть яйца на крупной терке.
Переложить всю яичную нарезку в глубокую миску.
Хороший пучок зеленого лука сполоснуть под прохладной водой и стряхнуть лишние капли воды. Нарезать лук мелко-мелко. Переложить зеленый лук в миску к яйцам.
Немного укропа также сполоснуть и меленько накрошить. Переложить укроп в начинку и приправить все солью, перцем.
Перемешать начинку и снять пробу на соль. Если тесто готово, приступать к формовке пирожков. Вот и все, начинка из зеленого лука с яйцом для пирожков готова.
Приятного вам аппетита!
Вкусными будут и
Домашнюю выпечку любят все, но вот возиться с ней станет не каждый. Предлагаю вам испечь быстрые, пышные и по-настоящему летние пирожки с луком и яйцом в духовке. Пошаговый рецепт с фото покажет и расскажет, как грамотно организовать процесс, чтобы на все про все ушло минимум времени и сил. Тесто делаем дрожжевое на воде, оно хоть и замешивается опарным способом, но подходит очень-очень быстро, а готовая выпечка даже через пару дней остается такой же мягкой и пушистой. В начинке зеленый лук и вареные яйца – мой фаворит среди начинок! Нет необходимости добавлять в неё сливочное масло (встречала такие варианты) или предварительно поджаривать лук. Он в начинку добавляется сырым. Секрет в том, что при выпечке лук нагревается и дает сок, благодаря чему начинка получается очень сочной.
Ингредиенты на дрожжевое тесто:
- вода (либо маложирное молоко) – 200 мл,
- масло растительное – 7 ст. л.,
- желток – 1 шт.,
- соль – 2/3 ст. л.,
- сахар – 1 ст. л.,
- дрожжи (прессованные) – 20 г,
- мука – 3 стакана (объем стакана 200 мл).
Для начинки:
- яйцо – 5 шт.,
- лук зеленый – 1 пучок (100-120 г),
- соль – 1 ч. л. (или по вкусу).
Для смазывания верхушки:
- белок – 1 шт.
Как приготовить дрожжевые пирожки с луком и яйцом в духовке
Сначала поставим опару. В миску перетираем дрожжи, добавляем к ним сахар, заливаем все теплой водой.
Вымешиваем опару венчиком (им проще и быстрее добиться однородности, чем вилкой) и досыпаем стакан муки.
Вновь все вымешиваем и убираем миску в сторонку до увеличения опары вдвое-втрое. Как правило, это происходит минут за 10-15.
Последней в опару просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто.
Вымешивается тесто отлично, и уже через минут 5 совершенно перестает прилипать к рукам. Домесив до такого состояния, прикрываем миску с тестом и убираем на подъем. Если все же ваше тесто капризничает и даже после вымешивания сильно прилипает к рукам – добавьте ещё горсть муки. Здесь важно не перебить его мукой, иначе пирожки потеряют мягкость, поэтому если тесто прилипает, но совсем чуть-чуть, ничего больше добавлять не надо! За время, отведенное на подъем, мука разойдется, и тесто станет мягким и эластичным. Идеально, если ваше тесто успеет подойти дважды (у меня успевает, пока занимаюсь начинкой): после первого подъема его обминаем, после второго – обминаем и отправляем на формирование пирожков.
А пока тесто поднимается, делаем начинку. Яйца моем и, опустив в холодную воду, отвариваем до готовности (вкрутую).
Зеленый лук также моем, затем хорошенько встряхиваем, чтобы удалить воду. Отрываем с перьев все потемневшие части и мелко рубим.
Отваренные яйца опускаем в холодную воду, очищаем и точно так же мелко рубим. Смешиваем с луком, добавляем соль – и начинка готова.
Подошедшее тесто обминаем и делим на несколько небольших колобков. Чем крупнее хотите получить пирожки, тем, соответственно, крупнее должны быть колобки. У меня их вышло 12. Каждый колобок ещё раз обминаем, немножко расплющиваем, затем раскатываем в лепешку толщиной до 0,5 см. На каждую лепешку выкладываем луково-яичную начинку. Я люблю много начинки, потому кладу по 2 ст. л., прямо вдавливая её в тесто, чтобы проще было залепить края.
Формируем пирожки.
Противень выстилаем бумагой для выпечки, если она не промасленная, смазываем её маслом и выкладываем пирожки швом вниз. Даем им 5-10 мин. постоять и ещё разок подрасти, после чего смазываем белком и отправляем в прогретую духовку. Температура выпечки – 200 гр., время – около 20 мин.
Вот и готовы пышные и румяные пирожки с луком и яйцом. Приятного аппетита!
Как взрослые, так и дети никогда не могут устоять перед соблазнительным ароматом пирожков, наполняющим и согревающим дом и душу. Технологии изготовления пирожков различны: в духовке, на сковороде, в мультиварке. Одним из самых широко применяемых методов является поджаривание на сковороде, ведь это очень быстрый и простой способ. Что касается начинки, она может быть совершенно различного характера как сладкая, так и соленая, а может даже и пресная, в зависимости от вкусовых предпочтений. Среди огромного изобилия вариантов все же самыми любимыми во многих семьях являются жареные пирожки с луком и яйцом.
Особенностью данного рецепта является технология замеса теста, не требующая дрожжей. А значит подготовить тесто можно без хлопот и особых навыков кулинарии.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить пирожки с яйцом и луком на сковороде потребуется такой список продуктов:
- кефир, 200 мл;
- растительное масло, 150 мл;
- мука, 2,5 стакана;
- яйца, 8 штук;
- сливочное масло, 40 грамм;
- соль, 2 щепотки;
- лук, пучок;
- сода, 0,5 чайной ложки.
Пошаговый рецепт
Приготовить такие пироги удастся всем, если придерживаться следующей последовательности:
- Соду погасить в кефире, для чего размешать компоненты и оставить на несколько минут.
- Добавить к кефиру 3 столовых ложки подсолнечного масла, а затем посолить.
- Ввести в жидкость муку и замесить мягкое тесто, слегка прилипающее к рукам.
- Яйца заранее сварить, остудить и порезать небольшими кусочками, соединить с нашинкованным зеленым луком.
- В начинку также следует добавить растопленное сливочное масло и посолить по вкусу.
- Тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать кружочками или квадратиками.
- На каждый пласт теста положить начинку и завернуть.
- Обжарить пирожки на сковородке, предварительно разогретой с маслом.
Дрожжевые жареные пирожки с яйцом
Дрожжевое тесто с давних времен полюбилось хозяйкам, ведь изделия из него получаются пышными, аппетитными на вид, а также наполняют дом неповторимым ароматом тепла и заботы. Начинка из яйца с луковой добавкой прекрасно сочетается с таким видом теста, наполняя его пользой и улучшая питательные свойства.
Список ингредиентов
Для изготовления пирогов на дрожжах требуются следующие продукты:
- молоко, 350 мл;
- сахар, 1 столовая ложка;
- мука, 600 грамм;
- соль, 1,5 чайной ложки;
- дрожжи, 10 грамм;
- яйца, 7 штук;
- зеленый лук, пучок;
- майонез, столовая ложка;
- подсолнечное масло, 6 столовых ложек.
Пошаговый рецепт
Приготовление домашних дрожжевых пирожков с начинкой состоит в таком порядке:
- Молоко обязательно подогреть, развести в нем сухие дрожжи с сахаром, затем всыпать муку (150 грамм) и смешать.
- Тесто посолить и влить масло, после этого перемешать.
- Оставшуюся муку пересыпать в тесто и замесить его.
- Тесто должно выстоять сорок минут, после чего его нужно обмять и снова отложить на полчаса.
- Вареные яйца мелко порезать, смешать с майонезом и измельченным луком. Начинку посолить по вкусу.
- Из теста сформировать лепешки, которые необходимо раскатать.
- На каждую лепешку выложить начинку и завернуть ее.
- Пироги жарить на сковороде с двух сторон, пока изделия не зарумянятся.
Ленивые пирожки с луком и яйцом
Чтобы быстро и легко приготовить пирожки можно воспользоваться данным методом. Используемое по такому рецепту тесто не содержит дрожжей, поэтому не потребуется выживать время для того, чтобы оно подошло. Пирожки получаются душистыми и очень красивыми, поэтому их можно подать даже к праздничному столу.
Список ингредиентов
Для ленивых пирожков потребуются такие ингредиенты:
- яйца, 4 штуки;
- кефир, 2 стакана;
- разрыхлитель, 1 чайная ложка;
- сметана, 100 мл;
- мука, стакан;
- зеленый лук, пучок;
- соль, щепотка.
Пошаговый рецепт
Ленивые жареные пирожки можно без труда изготовить в следующем порядке:
- 2 яйца взбить, добавив постепенно кефир и сметану, затем посолить.
- Муку смешать с разрыхлителем и всыпать к подготовленной смеси.
- 2 яйца сварить, остудить и мелко порезать.
- Перемешать порубленный лук, яйца и тесто.
- На разогретую с маслом сковородку с помощью столовой ложки выложить пирожки и жарить, подобно обычным оладьям до готовности.
Домашние пирожки с луком и яйцом – невероятно вкусное и сытное блюдо, перед которым просто невозможно устоять! Пышное и нежное дрожжевое тесто, румяная корочка, любимая начинка – все это делает пирожки настоящим фаворитом практически в каждой семье.
Приготовить пирожки под силу каждой хозяйке, а если вы не любите возиться с тестом, в магазине всегда можно приобрести уже готовое дрожжевое тесто.
Пирожки с луком и яйцом. Ингредиенты:
1-2 чайные ложки сухих дрожжей
3-3,5 стакана муки
1 столовая ложка растительного масла
30 г сливочного масла
4-5 столовых ложек сахара
1,5 стакана молока
1 чайная ложка соли
Растительное масло для жарки пирожков
для начинки:
2-3 пучка зеленого лука
4 столовые ложки растительного масла
Соль по вкусу
Жареные пирожки с луком и яйцом. Приготовление:
Приготовление теста для пирожков:
Молоко подогрейте до комнатной температуры и разведите в нем все дрожжи, одну столовую ложку сахара и щепотку соли. Дайте постоять в течение 20 минут, чтобы дрожжи начали бродить.
В другой емкости смешайте яйцо с размягченным сливочным маслом. Добавьте оставшийся сахар, соль, перемешайте, после чего влейте туда же молоко с разведенными в нем дрожжами.
В глубокую миску высыпьте муку, сделайте в центре небольшое углубление и вылейте туда полученную смесь, добавьте растительное масло и начинайте вымешивать тесто не менее 10 минут.
Если тесто получается жидковатым, то в него следует постепенно подсыпать муку, не переставая его вымешивать. Тесто для пирожков должно быть пластичным, но при этом не слишком плотным. Вымешанное тесто накройте полотенцем и поставьте на 1,5 часа в теплое место.
Пока тесто подходит, займитесь начинкой для пирожков. Отварите вкрутую яйца, мелко их порежьте.
Измельчите зеленый лук, посолите и перемешайте с рублеными яйцами. Если вам больше по вкусу тушеная капуста, приготовьте пирожки с капустой и яйцом .
Заправьте начинку растительным маслом и еще раз хорошенько перемешайте.
Когда тесто подойдет, начинайте формировать пирожки на присыпанном мукой столе: отщипывайте от теста небольшие кусочки и формируйте из них лепешки.
В середину каждой лепешки выкладывайте по одной столовой ложке начинки и тщательно защипывайте края пирожков.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте пирожки с обеих сторон по несколько минут на умеренном огне.
Готовые пирожки с луком и яйцом следует подавать в теплом виде. Приятного аппетита!
Воздушные, золотистые пирожки с луком и яйцом можно быстро приготовить, если захотелось чего-нибудь вкусненького к чаю. Порадуйте своих родных и любимых людей вкуснейшей выпечкой из нежного теста и сочной начинкой.
Ингредиенты
Тесто
Вода – 300 мл.
Мука пшеничная – 470 гр. + для раскатки теста
Мука ржаная – 170 гр.
Дрожжи – 25 гр.
Подсолнечное масло – 35 гр.
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 1 чайная ложка
Начинка
Куриные яйца – 5 шт.
Подсолнечное масло – 1 столовая ложка
Зеленый лук
Соль, черный перец
Приготовление
В чашу хлебопечки заложите ингредиенты, вымесите крутое дрожжевое тесто.
Далее приступим к приготовлению начинки. Сварите вкрутую куриные яйца, остудите, почистите и мелко порубите ножиком. Зеленый лук помойте и мелко нарежьте. Чтобы начинка получилась сочной, рекомендуется растолочь в ступке зеленый лук с солью.
Перемешайте массу с рубленым яйцом, добавьте подсолнечное масло (1 ст. ложку), поперчите. Начинка готова.
Нарежьте тесто сравнительно небольшими кусочками и раскатайте скалкой, придавая им округлую форму. На каждый кружок теста выложите яично-луковую начинку (1 ч. ложку).
На противень налейте немного растительного масла и отправьте пирожки в разогретую до 190 °C духовку.
Обжарьте их с каждой стороны 12–15 минут.
Пирожки с луком и яйцом в духовке
Вкусные и ароматные пирожки с луком и яйцом готовы.
Приятного аппетита!
Моя уважаемая, любимая свекровь научила меня готовить самые вкуснейшие пирожки с яйцом и луком жареные на сковороде. Рецепт с фото я решила предложить и вам.
Эти пирожки считаются в её семье самыми любимыми (я вышла замуж за её сына и об этом узнала), так что мне удостоилась честь ученицы. С первого раза, что часто и густо у всех бывает, у меня получилось не всё так гладенько, как мне бы того хотелось, но во второй раз стало всё более успешным. Начинку с луком и яйцом можно очень быстро приготовить и по вкусу она сама по себе в пирожочках прекрасно сочетается с дрожжевым тестом. Само тесто также вымешивается без особых хлопот. Кстати, попробуйте так же испечь пирожки с мясом из дрожжевого теста.
Необходимые продукты:
— вода обычная комнатная - 200 грамм,
— сырые дрожжи - 20 грамм,
— сахарный песок - 1 чайн. л.
— соль - ½ чайн. л.
— мука просеянная, пшеничная - 400-500 грамм,
— яйцо куриное - 2 шт.
— масло растительное - 2 столов. л. для теста и на глаз для жарки,
— перо зелёного лука - 4-6 шт.
Для пирожков сразу же начинаю сражу же готовить простое дрожжевое тесто, причем намного раньше самой начинки, так как для такого теста нужно время для подъема, расстойки. Воду слегка разогреваю и в неё крошу сырые дрожжи.
Всыпаю в будущую опару сахарный песок в воду, в которой уже есть дрожжи. Дрожи с сахарным песком отлично дружат и тесто будет прекрасно расти, подниматься в объёме.
Вливаю растительное масло.
Всыпаю мучку и теперь наконец-таки замешиваю мягкое тесто. Само тесто по замесу, как вы видите, несложное, так что я частенько жарю подобные красивейшие пирожочки. Ставлю мисочку с тестом в сторонку. Тесто сразу начинает расти в тёплой комнате, так что включите духовку. Рядом с ней тесто будет увеличиваться в объеме быстро. Есть еще один секретный способ, которым я не раз пользовалась: беру очень глубокую мисочку, наливаю в неё хорошо горячую водичку и теперь в эту воду ставлю мисочку с нашим тестом. В такой среде тесто тоже будет себя отлично чувствовать и быстро вырастет.
Через 40-60 минут тесто станет высоким, и я с ним начинаю усердно работать.
Пока тесто увеличивалось и подходило, я измельчила чистый зелёный лук.
Сварила яйца и также порубила их меленько ножиком.
Перемешиваю лук с яичками, получилась просто, и вместе с тем вкусненькая начиночка для пирожочков. Только начинку я хорошенько солю, так как яйца пресноваты будут в пирожках.
Отщипываю небольшой кусочек теста, слегка раскатываю деревянной, обычной скалкой и на серединку кладу ложку яично-луковой начинки. Если положить слишком много яиц с луком, то слепить пирожок будет труднее, так что не перестарайтесь.
Формирую из теста все пирожочки, делаю их не сильно большими, так как во время жарки они станут в два раза больше, ведь тесто дрожжевое.
Разогреваю масло на сковородке, делаю средний огонь, на котором потом и буду жарить пирожочки. Если огонь сделать сразу сильный, положить в него пирожки, а потом огонь сделать тише, то пирожки все-равно очень быстро прожарятся сверху, а внутри не пропекутся. Это очень важно и учитывайте это при жарке.
Жарю пирожки с яйцом и луком с обеих сторон, переворачиваю и прожариваю на сковороде до готовности.
Складываю пирожки на большую тарелку и даю им немного остыть.
Потом уже подаю к столу. Bon Appetite!
Так же можно приготовить пирожки с картошкой жареные на сковороде.