Мясо свинины с кабачками и помидорами. Как приготовить свинину с кабачками на сковороде, в духовке и мультиварке Рецепты с кабачком и свининой

Привычное дома жаркое с картофелем я с удовольствием чередую тушеным мясом свинины с кабачками и помидорами. Благо, дача щедро одаривает всевозможными овощами, давая толчок искать новые варианты рецептов для блюд с ними. Вот и сегодня, достав старый верный казанок, решила приготовить достаточно быстрое и легкое, вроде , тушеное блюдо из свиного мяса, использовав молоденькие свежие кабачки и созревшие вкусные помидоры.

Ингредиенты рецепта:

Филе нежирной свинины (для желающих подойдет мясо телятины или птицы) - граммов пятьсот,
пара-тройка молоденьких кабачков,
пять-шесть свежих помидорчиков крепких сортов,
пара луковок репчатых,
морковки - парочка средних,
сладкая перчина,
свежая зелень,
соль и перчик - по вкусу,
граммов сто масла растительного для обжарки.

Как приготовить мясо свинины с кабачками и помидорами, с фото

Вымыв мясо и зачистив его от пленок, нарезаем кубиками средней величины, так, чтобы при поглощении чувствовать, что ешь мясо, а не фарш.

Помещаем подготовленные кусочки свинины или говядины в казанок с разогретым маслом и даем протушиться на достаточно большом огне.

В это время моем овощи, помидоры оставляем в покое, а кабачки, морковь, перчик болгарский и лук чистим.

Лук шинкуем мелко и добавляем к мясу минут через десять, хорошо перемешав, зелень крошим, морковочку нарезаем соломкой.

Нарезаем очищенные кабачки на кубики крупного размера, а помидоры и перец - крупной соломкой, зелень крошим.

Присолив, обжариваем на сковороде, отдельно от готовящегося мяса. Начинаем с моркови, минут через пять добавляем кабачки,

затем помидорчики со сладким перцем и зеленью. Жарим на среднем огне минут десять-пятнадцать.

К этому времени содержимое в казанке начинает "подмигивать", мол, добавляй овощи.

Из сковороды перегружаем овощи в емкость с полуготовой свининой.

Солим, перемешиваем, закрываем крышкой и даем протушиться на маленьком огоньке еще минут двадцать.

Подаем мясо с кабачками и помидорами к столу со свежими или консервированными овощами. Блюдо получается очень нежным, сочным, да и пользы в нем немало! А в конце обеда у домашних будет весьма востребован , весьма достойная выпечка. Приятного аппетита!

Сами по себе кабачки и свинина – очень вкусные продукты. А стоит их соединить вместе в одном блюде, так получим просто изумительный вкус.

Пошаговый рецепт

Свинина с кабачками и помидорами

приправа овощная;
базилик;
кабачок – 1 шт.;
пряность «Хмели-сунели»;
мякоть свиная – 350 г;
соль;
1 томат;
чеснок - 2 зуб.;
масло;
мука – 60 г.

Время: 50 минут.

Калории: 95,4.

Мякоть свиную крошим небольшими кусочками. Обязательно ее перед этим вымываем и сушим;
Обжариваем этот компонент на масле, налитом в сковороду;
Помидор промытый шинкуем кубиками и помещаем к мясу;
Немного обжариваем на огне сильного уровня;
Можно кабачок избавить от кожицы, затем его покрошить квадратиками и присоединить к помидорно-мясной смеси;
Все это заливаем водой столько, чтобы слегка покрывало поверхность субстанции;
Сдабриваем приготовленными специями;
До мягкости мяса протушиваем блюдо под крышкой;
За 3 минуты до выключения огня приправляем крошеным чесноком.

Свинина, запеченная с овощами в духовке

свиные стейки – 7 штук;
сыр «Творожный» - 400 г;
2 луковицы;
крупный кабачок;
сыр «Голландский» - 200 г;
масло;
томат – 2 шт.;
различные специи;
2 зубчика чеснока.

Время: 75 минут.

Калории: 166,7.

В творожный сыр выдавливаем чеснок, вымешиваем и отставляем;
Вымытые кабачки шинкуем полосками, примерно в ½ см толщиной;
Маслом промазываем глубокого противня дно и плотно друг к другу укладываем кабачковые слайсы;
Поверхность овоща промазываем чесночно-сырной массой;
Стейки (не сильно толстые) отбиваем, обдаем специями;
Раскладываем равномерным слоем подготовленный мясной ингредиент;
Кружочками измельчаем томаты, помыв их перед этим;
Укладываем их поверх мяса;
Завершающий слой – «подушка» из тертого сыра;
При 200°С выпекаем блюдо 50-60 минут.

Мясо с кабачками и картошкой

сливки (либо негустая сметана) – 100 мл;
кабачок – 3 шт.;
1 морковь;
мясо (свиное) – 300 г;
луковицы – 2 шт.;
набор зелени – 1 пучок;
масло;
специи;
картошка – 4 шт.

Время: 3 часа.

Калории: 117,3.

По необходимости все овощи очищаем и промываем, не забыв и про мясо;
Кусочками шинкуем свинину;
Полукольцами измельчаем картофелины и кабачки;
Терку используем для измельчения моркови;
Крошим крайне мелко зелень и луковицы;
Подготовленные составляющие перемешиваем воедино и притрушиваем специями;
Дополняем субстанцию сливками;
На 1,5-2 часа откладываем, накрыв пленкой;
Настоявшуюся смесь распределяем в форме, дно которой промазываем жиром;
Не забыв укрыть фольгой, размещаем в духовом шкафу на час, задав 180°С;
Готовую стряпню можно сверху обсыпать смесью зелени с чесноком или сыром.

Свинина с кабачками в мультиварке

паста (томатная) – 2 ст.л.;
любимые приправы;
3 кабачка;
мука – 200 г;
полкило свинины;
морковь – 1 шт.;
масло;
3 зуб. чеснока;
соль;
лук – 80 г.

Время: 70 минут.

Калории: 76,2.

Мясную мякоть разрезаем кусочками;
Полиэтиленовый пакет наполняем мукой и специями, погружаем туда и свинину. Тщательно встряхиваем. Так каждый кусок запанируется качественно;
Маслом промазываем форму мультиварки и помещаем в нее обваленную мясную составляющую;
Программа «Жарка» установлена, 5 минут обжариваем;
Шинкуем мелко лук и загружаем туда же;
Вымытые и почищенные морковь и кабачки нарезаем кубиком;
Дополняем овощами мясо-луковую смесь;
Прессом раздрабливаем чеснок и помещаем его к ингредиентам вместе с пастой;
½ ст. воды доливаем и перемешиваем;
На час выбираем режим «Тушение».

Свинина, тушенная с кабачками и баклажанами

1 помидор;
баклажан – 1 шт.;
масло;
свинина – 400 г;
луковица;
перец болгарский – 1 шт.;
1 кабачок;
соль;
пряности.

Время: 55 минут.

Калории: 74,1.

Нежирную свинину обмываем и крошим ломтиками. Затем следует ее обжарить, воспользовавшись для этого сковородкой, сдобренной маслом. Минут 15 хватит для золотистости.

Вымытый кабачок рубим слайсами, а потом каждый кружочек разделяем на четверти и погружаем в ту же емкость для жарки. Добавляем полукольца лука.

Через 15 минут помещаем к этой смеси баклажан, измельченный таким же образом. А за ним ломтиками порубленный перец и потертую морковь. Перемешивая, добавляем пряности и соль.

Томат крошим произвольным способом и через 10 минут его также присоединяем к поджаривающимся компонентам. Половиной стакана воды заливаем и дотушиваем до мягкости всех составляющих.

«Лодочки»

чеснок – 3 дольки;
3 томата;
зелень;
сыр – 100 г;
масло оливковое;
кабачок – 3 шт.;
луковица;
свинина – 400 г;
специи.

Время: 50 минут.

Калории: 61,7.

Каждый тщательно вымытый кабачок перерезаем пополам вдоль;
Из всех половинок выскабливаем мякоть, оставляя не прорезанными шкурки;
Внутренние части овощных форм сбрызгиваем оливковым маслом и при 180°С пропекаем 10 минут;
Оставшуюся мякоть шинкуем брусочками или кубиками;
Нарезаем мелким квадратом чеснок и лук;
Покрошенные составляющие минут 7 подрумяниваем на масле, которым полита сковорода;
Мясной компонент максимально мелко нарезаем, чтобы получился фарш крупного помола;
Овощную поджарку заменяем на сковороде массой свинины;
Приправив, перемешиваем и избавляемся от красноты 10 минут;
Понравившуюся зелень мелко режем, а сыр трем;
Слегка подостывшие 2 поджарки замешиваем вместе;
Укладываем в каждую кабачковую формочку начинку и покрываем томатами, покрошенными кружочками;
Раскладываем на смазанной жиром поверхности противня получившиеся полуфабрикаты и 20 минут пропекаем, не меняя температуру духового шкафа;
Усыпаем сыром и доводим до румяной корочки еще 5 минут.

для мяса, приготовленного с кабачками, измельчать чеснок можно разными способами, также как и добавлять его на разных этапах готовки. От этого выбора зависит вкус и аромат приготовленного блюда;
в перечне ингредиентов нет зелени? Не смущайтесь, а самостоятельно добавляйте. К такой стряпне отлично подойдет как привычная петрушка и обычный укроп, так и ароматная кинза или свежий базилик. Руководствуйтесь лишь своими предпочтениями в выборе этого ингредиента;
желательно такое блюдо готовить на один прием пищи. Впрок заготавливать не стоит. Несколько раз разогретая свинина с кабачками утрачивает свою структуру и вкусовые качества;
перед нарезкой и добавлением к мясной составляющей продолговатый овощ не помешает избавить от кожицы, так стряпня получится нежнее;
во время тушения воду, которую подливаем, можно заменить бульоном, сметаной, молоком или сливками;
специи, так же как и зелень, выбирайте по собственным предпочтениям. Свинину с кабачками можно сдабривать тертым имбирем, кориандром, мускатным орехом и т.п.

Приветствую всех, кто заглянул в Кулинарную Академию Умных Хозяек после затяжных майских праздников и хочу задать вот какой вопрос. Считаете ли вы горбушу суховатой рыбой? Если ваш ответ Да, то вы просто не готовили ее по этому рецепту!😉😝 Предлагаю запечь горбушу в сметане – гарантирую, получите сочное, нежное сытное блюдо🤗

Здравствуйте, мои дорогие Умные Хозяйки и Хозяева! Признавайтесь, кому уже надоело есть просто так пасхальные яйца😀😀😀?! Для вас рецепт простой и вкусной закуски, которую можно приготовить буквально за пять минут👏! Получается ярко, интересно, красиво! Не стыдно и на праздничный стол поставить👍.

Добрый день всем, кто заглянул в Кулинарную Академию! Продолжая тему пасхального стола, несу рецепт празднично оформленного салата. Обычный вроде бы салат с консервированной сайрой, но какая интересная подача...🤔 Пасхальный цыпленок🐥 просто жаждет попасть на ваш пасхальный стол!!! 😂

Приветствую всех посетителей Кулинарной Академии и несу вам первый в этом году рецепт для пасхального стола – творожную Пасху. Каждый год я делаю Пасху по разным рецептам – то с , то со сгущенкой😋, вот и в этом году подготовила для вас кое-что новое🤗. Будем делать пасху с печеньем Орео – о как🤩. Пасха с печеньем орео получается плотной, маслянистой, гладкой, по вкусу напоминает ГОСТовские творожные сырки в шоколаде (кто любитель – не проходим мимо🤗). Готовится Пасха просто, ингредиенты самые обычные, никаких сырых яиц, килограмма масла и т.п. но при этом вполне достойна праздничного пасхального стола👍🤩! За рецептик спасибо Ирине Кутовой и ее замечательному сайту гудкук💋

Приветики, мои хорошие! Сегодня у нас в Кулинарной Академии Умных Хозяек рецепт оригинальной творожной запеканки. Чем это она оригинальная, спросите? А тем, что обычно , а эта...тадамм – соленая😲. Несмотря на непривычное сочетание, получается сочно, нежно, вкусно. Хотя почему непривычно🤔 ? Едим же мы творожные сыры с несладкими наполнителями – с тем же укропом, маринованными огурчиками, грибами – и ничего, не возмущаемся😆. Так что рекомендую попробовать несладкую творожную запеканку в качестве лёгкого, питательного завтрака или ужина.

Здесь главное не пересушить мясо, чтобы оно не получилось жестким. И, кстати, выбор свинины тоже имеет значение. Используйте шейную, лопаточную или филейную часть туши. Тогда мясо получится мягким и сочным.

Информация о рецепте

Способ приготовления : тушение .

Общее время приготовления : 45 мин.

Количество порций : 3 .

Ингредиенты:

свинина (лопатка) – 600 г
кабачки молодые – 500 г
помидор – 1-2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1-2 зубчика
растительное масло – 1-2 ст.л.
перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Хозяйке на заметку

Этот рецепт свинины с кабачками можно адаптировать под мультиварку. Готовить блюдо в ней можно на режиме жарка и тушение.
При желании в процессе тушения мяса в сотейнике можно добавить немного воды, чтобы свинина не пересушилась.
Заменить свиное мясо можно курицей, говядиной или индейкой. Главное готовить так, чтобы оно получилось мягким.
Вместо помидора можно добавлять в это блюдо из свинины томатную пасту или заправку домашнего приготовления.
Кабачки для этого рецепта лучше использовать молодые, чтобы не попадались грубые семена, которые испортят внешний вид и вкус блюда. Идеально подходят цуккини.

Любимая еда многих – жареная свинина с кабачками приготовленная на сковороде, успех вкуса которого заключается в правильно выбранном мясе. Жареное мясо с овощами всегда гармонично сочетались друг с другом, на входе блюдо всегда получается нежным и сочным.

350 г свиной шейки,
1 средняя луковица,
200 г кабачков или цуккини,
1шт. острого стручкового перца,
50 мл соевого соуса,
30 мл растительного масла.

Как мы уже сказали, тут главное грамотно отобрать основной ингредиент и тогда, блюдо будет отменным, будь оно жареное, тушеное или вовсе . Если вы точно уверены, что в выборе мяса не ошиблись, то можно приступать к приготовлению.

Свиную шейку промыть и просушить. Нарезать на средние куски, главное не сильно мелко.

Разогреть масло и обжарить сначала на сильном огне так, чтобы покрылась лёгкой корочкой, затем убавить огонь, перемешивая продолжить процесс до полуготовности.

Добавить нарезанный полукольцами репчатый лук и готовить на небольшом огне пока лук не пустит сок.

Кабачок нарезать достаточно тонкими кусочками, порубит острый перец, переложить всё к мясу и залить соевым соусом. В се ингредиенты перемешать и прикрыть крышкой. Тушить в течении 8-10 минут, пока кабачки не размякнут.

В общей сложности, на приготовление уходить 30 минут. Для гарнира можно отварить макароны или рис, с чем мясо превосходно сочетается и жареная свинина с овощами приобретает полноценный вид.