Суп фасолевый с томатом. Томатный суп с фасолью - и вкус и польза. Суп с фасолью консервированной в томатном соусе

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: тушим лук с чесноком.

Шаг 3: доводим суп до полной готовности.

Провариваем суп 1 – 2 минуты , выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 5 – 6 минут . После при помощи половника разливаем первое горячее блюдо по глубоким тарелкам, посыпаем каждую порцию оставшейся зеленью петрушки и подаем к обеденному столу.

Шаг 4: подаем томатный суп с фасолью.

Приятного аппетита!

Вместо сушеного молотого тимьяна можно использовать 5 веточек свежего тимьяна. Также набор специй указанный в рецепте можно дополнить любыми другими пряностями, которые подходят для приготовления супов или тушенных овощных блюд.

Вместо оливкового масла можно использовать растительное рафинированное масло или сливочное.

Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные в собственно соку, перетертые томаты.

Вместо консервированной фасоли можно использовать 1 стакана сырой фасоли. Но перед этим ее стоит отварить в подсоленной воде до полной готовности и уже после добавлять в почти готовый суп, так как указано в рецепте.

Вместо чистой дистиллированной воды или мясного бульона можно использовать овощной отвар, например, от отваренной фасоли.

Если суп покажется вам слишком кислым, добавьте в него по вкусу сахара.

Одним из популярных блюд испанской кухни считается холодный суп гаспачо. Готовят его традиционно из сырых овощей, измельченных в пюре. А основой блюда являются помидоры. Супчик настолько понравился домохозяйкам в разных концах земного шара, что теперь рецептов этого первого блюда имеется множество.

Поэтому давайте поговорим о том, как приготовить томатный суп с фасолью. Вариантов существует несколько, причем каждый достоин особого внимания.

Рецепт № 1

Первый рецепт приготовления томатного супа с фасолью можно назвать наиболее легким и часто встречающимся в разных кулинарных книгах.

Для его изготовления понадобятся следующие продукты:

• Фасоль красная – 1 стакан;
• Сырой картофель – 2 средних клубня;
• Лук-порей – 1 стебель;
• Морковь свежая – 1 шт.;
• Петрушка – 2 веточки;
• Корень сельдерея – 50-80 г;
• Паста томатная или кетчуп – 1 ст. л.;
• Сливочное масло – 50 г;
• Соль, мускатный орех и перец по вкусу.

Когда все ингредиенты в наличии, можно приступать к приготовлению. Первым делом переберите, если это необходимо, и замочите фасоль в воде на 1–2 часа. После замачивания поместите бобовую культуру в кастрюлю, в которой собираетесь готовить свое блюдо и налейте воду.

Количество можно варьировать по своему желанию, но рекомендованный объем – 1,5 л. Поварите фасоль четверть часа, а затем добавьте к ней картофель, нарезанный небольшими кусочками (естественно, корнеплод надо перед измельчением почистить). Варите все вместе еще 20 минут. Пока картошка и бобовые готовятся, можно заняться другими делами.

Хорошенько разогрейте сковороду и выложите сливочное масло. Когда оно растопится, добавьте туда лук-порей, измельченный соломкой, и закройте посуду крышкой. После того, как лук потушится 10 минут, добавьте к нему морковь, нашинкованную на крупной терке и нарезанный сельдерей. Все ингредиенты рекомендуется потомить под крышкой не менее четверти часа.

Затем попробуйте, сварились ли в кастрюле бобовые и картошка, если да, то можете отправлять туда содержимое сковороды. Если бобовые и корнеплод еще не готовы, то потушите овощи до готовности первых.

Когда соедините ингредиенты между собой, посолите и поперчите блюдо, а также добавьте мускатный орех. Закипятите содержимое кастрюли и добавьте ложку томатной пасты. Все ингредиенты тщательно перемешайте и дайте супчику покипеть. Попробуйте немного бульона, при необходимости добавьте недостающих приправ, а также измельченную петрушку.

Поварите блюдо 5-10 минут на минимальном огне и можете кушать. Кстати, это первое блюдо не рекомендуется подвергать повторному разогреву, так как оно потеряет свой вкус. Поэтому лучше готовьте на один раз.

Рецепт № 2

Этот рецепт приготовления супчика, предполагает, что вы будете использовать белую фасоль. Необходимые ингредиенты:

• Фасоль консервированная белая – 1 банка;
• Томаты среднего размера – 8 шт.;
• Лук, морковь по 1 шт.;
• Копченая свинина – 100 г:
• Черешки сельдерея – 1-2 шт.;
• Томатный сок – 300 мл;
• Растительное (рекомендуется оливковое) масло – 4 ст. л.;
• Смесь любимых травок, соль и специи по вкусу.

На дно небольшой кастрюльки налейте масло, когда оно немного разогреется, поместите туда свинину, нарезанную соломкой. Слегка обжарьте мясо, а затем добавьте к нему измельченный лук, сельдерей.

Из помидоров извлеките мякоть (можно просто очистить плоды от кожи и мелко нарезать) и положите в кастрюлю, перемешайте все ингредиенты и потомите минут 10-15. Затем влейте сок, добавьте консервированной фасоли, не забудьте слить жидкость, в которой она находится, добавьте любимых трав, соли и перца.

Все тщательно перемешайте и варите супчик 30 минут на умеренном огне. Перед подачей томатный суп с консервированной фасолью украсьте листочками любой свежей зелени (идеально подойдет базилик).

Рецепт № 3

Вариант приготовления супа по данному рецепту подойдет тем, у кого на кухне есть мультиварка. Хоть и готовится блюдо не быстро, но на вкус получается просто превосходным.

Для создания этого шедевра на своей кухне вам понадобится:

• Консервированная фасоль (можно в томатном соусе) – 1 банка;
• Говядина – 300 г;
• Картофель сырой – 2-3 клубня среднего размера;
• 1 головка лука;
• Морковь – 2 шт. небольшого размера;
• Сок томатный – 250 мл (если будете добавлять в суп фасоль в томатном соусе, то количество сока можно уменьшить до 150 мл);
• Вода – 2 л;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Соль, перец и специи на ваш вкус.

В чашу мультиварки выложите мясо, предварительно измельченное небольшими кусочками, бобовые, если брали в соусе, то его можно не сливать, а добавить в суп, морковь очищенную и нарезанную тонкими кружочками. Все ингредиенты залейте водой и готовьте на режиме «Тушение» полтора часа.

Пока блюдо томится в мультиварке, можно приготовить заправку для супчика. Для этого на разогретую сковородку налейте растительное масло, выложите мелко нарезанный лук и вторую морковь, нашинкованную на крупной терке.

Обжарьте овощи до золотистого оттенка, а потом добавьте к ним томатный сок и потушите все вместе 20 минут. Когда мультиварка оповестит об окончании режима, добавьте в чашу очищенную и порезанную кубиками картошку.

Положите в основу для супа подготовленную заправку. Посолите и поперчите свое первое блюдо, поместите туда листок лаврушки и другие любимые приправы. Затем все тщательно перемешайте и продолжайте готовить на режиме «Тушение» еще 1 час.

Рецепт № 4

Этот рецепт придется по душе тем, кто любит все остренькое. Для приготовления необходимо:

• Фасоль (лучше брать консервированную) – 500 г;
• Пюре томатное – 500 г;
• Бульон овощной или мясной на ваш выбор – 500 мл;
• 2 головки лука;
• Масло растительное – 50 мл;
• Молотый перец чили (количество берите на свой вкус);
• Свежая петрушка, соль и специи по вкусу.

Это первое блюдо можно готовить в глубокой сковороде или сотейнике. Выложите в выбранную посуду мелко порубленный лук, обжарьте его немного, добавьте измельченный красный перец и томатное пюре. Все ингредиенты перемешайте, потомите 3–5 минут и выложите к ним бобовые. Все вместе потушите полчаса, а затем влейте в блюдо подготовленный бульон и через 5–7 минут можете выключать газ.

По консистенции ваш супчик должен получиться густым, если он на ваш взгляд жидкий, то насыпьте в него немного муки.

При ее добавлении постоянно помешивайте блюдо, чтобы мука не «сбилась » комком. Перед подачей измельчите в каждую тарелку зелень петрушки.

Приготовив первое блюдо по вышеописанному рецепту, вы можете немного поэкспериментировать и перед подачей измельчить супчик погружным бленедром до однородного состояния.

Ищете рецепт сытного, полезного, простого и вкусного супа? Приготовьте томатный суп с фасолью - и вы обеспечите себя энергией на несколько часов.

Польза томатного супа с фасолью

Томатный суп с фасолью - это двойная доза полезных веществ, витаминов и элементов. Так, томаты содержат глюкозу, фруктозу, йод, натрий, железо, марганец, цинк, витамины A, B2, B6, K, E, PP, а также являются своего рода антидепрессантами и обладают противовоспалительным действием. Фасоль вообще входит в десятку самых полезных продуктов - в ней содержатся хорошо усваиваемые белки, каротин, витамины B, С и PP, жизненно необходимые аминокислоты и мн.др. Другими словами, тарелка томатного супа с фасолью способна восполнить практически все потребности человека в полезных веществах, витаминах и элементах. Томатный суп с фасолью можно приготовить как вегетарианское блюдо, а можно и с добавлением мяса, дичи и копченостей - в таком случае его калорийность будет выше.

Томатный суп с фасолью - рецепты

Томатный суп с фасолью и макаронами .

Ингредиенты: 500г помидоров, 150г мелких макаронных изделий, 3ст.л. оливкового масла, 400г белой консервированной фасоли, 4 стакана сушеных томатов, 4ст.л. черных оливок, 4ст.л. итальянских трав.

Приготовление: очистите помидоры от кожицы, измельчите, потушите, взбейте блендером, добавьте бульон до густоты томатного супа. Доведите суп до кипения, добавьте макароны, оливковое масло, тушите 2 минуты. Положите фасоль, измельченные сушеные томаты, нарезанные оливки, прогревайте еще 2 минуты, добавьте измельченные итальянские травы.

Томатный суп с фасолью и охотничьими колбасками .

Ингредиенты: 700г картофеля, 300г охотничьих колбасок, 400г консервированной фасоли, 400г консервированных помидоров в собственном соку, 150г лука, 5 веточек тимьяна, соль, перец.

Приготовление: лук нарежьте мелко, колбаски кружочками, картофель кубиками, помидоры очистите от кожицы и измельчите. Налейте 3,5л воды, доведите до кипения, бросьте картофель, через 3 минуты добавьте колбаски, фасоль, помидоры, лук, соль, перец. После готовности картофеля добавьте тимьян. Перед подачей на стол дайте супу настояться.

Мексиканский томатный суп с фасолью .

Ингредиенты: 1 морковь, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 3 сладких болгарских перца, 1 острый перец чили, 3 зубчика чеснока, 1л бульона, 400мл черной фасоли, 1 банка консервированных томатов в собственном соку, орегано, кумин, чили, лавровый лист, соль, 1ст.л. растительного масла.

Приготовление: фасоль заранее замочите на несколько часов в теплой воде, отварите. Пассеруйте на растительном масле мелко нарезанные морковь, лук, сельдерей, добавьте перец соломкой, через 5 минут - влейте горячий бульон, томаты, чили и лавровый лист. После кипения уменьшите огонь, через 10 минут добавьте фасоль, доведите до кипения и положите специи и выдавленный чеснок. При подаче на стол украсьте суп мелко нарезанной кинзой, подайте к блюду сметану, по желанию подайте к супу кукурузные чипсы начос или тортильи.

Для приготовления томатного супа с фасолью можно использовать как белую, так и черную фасоль, сырую или консервированную, а также свежие, консервированные или высушенные на солнце помидоры. Фасоль нужно предварительно замочить на несколько часов.

Суп с кукурузой: лето на вкус!

Густые супы - наваристые рецепты

Холодный томатный суп: идеально для лета

Как приготовить постный томатный суп с фасолью без мяса? Общие принципы приготовления. ТОП- 4 пошаговых рецепта с фото. Видео-рецепты.
Содержание статьи:

Постные блюда, которые сварены без мяса и других продуктов животного происхождения, входят в меню вегетарианцев или постящихся по религиозным соображениям. Подобные кушанья полезны, диетичны, вкусны и весьма разнообразны. Из первых блюд прекрасным рецептом является постный томатный суп с фасолью. Вариантов его приготовления также множество, поэтому в данном обзоре рассмотрим самые популярные и интересные.

Как приготовить томатный суп с фасолью - общие принципы приготовления

• Постный фасолевый суп может быть сварен из любых видов бобового: свежей или замороженной стручковой фасоли, либо с консервированной фасоли. Однако чаще всего применяют сухие бобовые.
• При использовании сухой фасоли ее предварительно замочите на 7-8 часов, чтобы она быстрее сварилась. Эта технология еще снизит брожение в кишечнике после употребления супа.
• Замачивайте фасоль в холодной кипяченой воде, иначе она в процессе вымачивания может забродить.
• Если готовите блюдо в жаркий день, то ставьте фасоль замачиваться в холодильник. В другое время года ее можно оставить при комнатной температуре.
• В качестве томата используйте спелые и красные помидоры. Также подойдут консервированные плоды, в крайнем случае - томатный сок или соус.
• Не забывайте про зелень, она в любое время года должна быть необходимым элементом.
• Для супа подойдет фасоль разного цвета: белая, красная, цветная.
• Разные сорта фасоли желательно не использовать в одном блюде, т.к. они варятся разное количество времени.
• Готовить постный суп можно на плите в кастрюле или в мультиварке.
• Чтобы уменьшить пенообразование при варке фасоли, добавьте в кастрюлю 1 ст.л. растительного масла.
• При варке фасоли не закрывайте кастрюлю крышкой, иначе она потемнеет.
• Готовность фасоли начинайте пробовать через 40 минут. Достаньте 3 штучки, если они мягкие, значит, она готова. Если хоть одна жесткая, продолжайте варить далее. Поскольку сырая фасоль содержит опасные вещества для организма человека. Повторную пробу снимайте через 10 минут.

• Калорийность на 100 г - 86 ккал.
• Количество порций - 4
• Время приготовления - 1 час, плюс время для замачивания фасоли

Ингредиенты:

• Фасоль - 1 ст.
• Морковь - 1 шт.
• Соль - 1 ч.л. или по вкусу
• Картофель - 3 шт.
• Томатная паста - 3-4 ст.л.
• Черный молотый перец - щепотка

Пошаговое приготовление томатного супа с фасолью (классический рецепт):

1. Чтобы фасоль быстрее сварилась, предварительно ее замочите. Это бобы хорошо размягчит.
2. После фасоль промойте и отварите. Через 5 минут после закипания воду слейте и залейте бобы свежей.
3. Картофель и морковь очистите, помойте и нарежьте. Опустите в кастрюлю, залейте водой и отварите.
4. Когда овощи будут готовы, положите в кастрюлю отваренную фасоль и томатную пасту.
5. Приправьте суп соль, специями и зеленью.
6. Проварите первое блюдо еще 5 минут и сервируйте его к столу.

Ингредиенты:

• Фасоль - 1 ст.
• Морковь - 1 шт.
• Томатная паста - 150 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Специи - по вкусу
• Соль - 1 ч.л. или по вкусу

1. Фасоль залейте холодной водой и оставьте на сутки в холодильнике.
2. Слейте с фасоли воду, залейте 2 л холодной воды и отварите до готовности, чтобы она была немного переваренной.
3. Фасоль извлеките из кастрюли, а в бульон, в котором она варилась, добавьте воды, чтобы получилось 2 л бульона. Этот бульон закипятите.
4. Морковь с луком нарежьте. В сковороде на оливковом масле пассируйте до прозрачности и мягкости.
5. Фасоль, морковь и лук перебейте блендером до однородной пюреобразной консистенции.
6. Овощную массу переложите в бульон, закипятите и поварите 3 минуты.
7. Положите томатную пасту, соль, молотый перец и поварите суп еще 10 минут.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная - 400 г
• Вода - 2-2,5 л.
• Картофель - 2 шт.
• Помидоры - 0,5 кг
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Морковь - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Соль - 1 ч.л. или по вкусу
• Молотый перец - по вкусу
• Масло растительное - 3 ст.л.

1. Лук с морковью очистите, нарежьте мелкими кусочками и отправьте в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом.
2. Помидоры помойте и натрите на тёрке. Томатное пюре еще можно сделать другим способом. На помидорах сделайте два перпендикулярных друг другу надреза, опустите их в кипяток на 30 секунд и выньте. Немного остудите, снимите кожицу и блендером измельчите до однородной массы.
3. Томатную массу добавьте в сковороду и закипите. Включите маленький огонь и томите 10 минут.
4. Чеснок выдавите через пресс и отправьте в сковороду к овощам.
5. Содержимое сковороды приправьте солью, перцем и любимы пряностями.
6. Закипятите воду и опустите в нее консервированную фасоль.
7. Картофель очистите, порежьте небольшими кубиками и отправьте в кастрюлю.
8. Через 15-20 минут картофель с фасолью сварятся. Тогда добавьте содержимое сковороды, закипятите и проварите 10-15 минут.
9. Попробуйте суп на вкус и по необходимости откорректируйте его солью и молотым перцем.
10. Украсьте блюдо петрушкой и подавайте к столу в горячем виде.

Ингредиенты:

• Красная консервированная фасоль в собственном соку - 800 г
• Протертые томаты - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Тимьян - 5 веточек
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Свежемолотый перец чили - по вкусу
• Соль - 1 ч.л. или по вкусу
• Петрушка - пучок
• Булка для сухариков - 4 ломтика

1. Лук нарежьте полосками и пассируйте в сковороде в оливковом масле 2-3 минуты до прозрачности.
2. Чеснок очистите, нарежьте мелкими кусочками и отправьте к луку. Продолжайте пассировать еще 2 минуты. После приправьте свежемолотым перцем чили.
3. Добавьте в сковороду помидоры с тимьяном, посолите и перемешайте.
4. Фасоль слейте через дуршлаг и отправьте в кастрюлю.
5. Отправьте в кастрюлю луково-томатную зажарку.
6. Все перемешайте и прогрейте 5 минут.
7. Залейте продукты горячей воды, регулируя густоту супа на свой вкус, и закипятите.
8. Приправьте солью с перцем и варите 3 минуты.
9. Насыпьте мелкорубленую петрушку и выключите огонь.
10. К этому времени сделайте из булки сухари, нарезав ее кубиками и подсушив в тостере.

Однако вариант такого итальянского супа не один. Томатные супы готовят с различными продуктами. Для таких супов использовать можно томаты в любом виде: консервированные или свежие, в виде и томатной пасты. Ниже расскажем вам, как приготовить такой суп.

Томатный суп с фасолью

Ингредиенты:

• фасоль – 1 стакан;
• картофель -2 шт.;
• лук-порей – 1 шт.;
• морковь -1 шт.;
• сельдерей – 50 г;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• сливочное масло;
• петрушка – 2 стебля;
• соль, перец.

Приготовление

Фасоль заранее замачиваем на пару часов. После перебираем фасоль, плохую выбрасываем. Фасоль варим 15 минут, после к ней добавляем картофель нарезанный кубиками и варим вместе еще 20 минут. В это время растапливаем сливочное масло и тушим на нем лук-порей нарезанный соломкой, под закрытой крышкой. Через 10 минут в сковороду добавляем корень сельдерея и морковку. Тушим под крышкой, до готовности картофеля и фасоли, приблизительно 35 минут.

Как только сварились фасоль и картошка, добавляем содержимое сковороды в кастрюлю. Приправляем мускатным орехом, солим и перчим. Ждем, пока суп прокипит, и добавляем 1 ст. ложку томатной пасты. Доводим до кипения и окончательно солим его. Добавляем в суп зелень и варим его при слабом кипении еще 5 минут. Подаем к столу, такой супчик лучше есть, сразу не разогревая.

Томатный суп с белой фасолью

Ингредиенты:

• помидор (мякоть и семена) – 8 шт.;
• консервированная белая фасоль – 1 банка;
• грудинка копченая – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло оливковое – 4 ст. ложки;
• сельдерей черешковый – 2 шт.;
• сок томатный – 300 мл;
• соль, перец;
• приправа прованская смесь трав – 2 ст. ложки.

Приготовление

В разогретое оливковое масло добавляем нарезанную грудинку и слегка поджариваем, добавляем лук, морковь, стебли сельдерея и мякоть томатов, перемешиваем и обжариваем. Добавляем томатный сок, белую фасоль, приправляем смесью прованских трав, солим, перчим. Варим 25 минут. Готовый суп украшаем базиликом.

Рецепт томатного супа с фасолью

Ингредиенты:

• вода - 2 л;
• фасоль консервированная – 200 г;
• картофель – 1 шт.;
• говядина - 300 г;
• картофель – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• томатный сок – 250 мл;
• соль;
• перец молотый;
• лавровый листик;
• масло растительное – 1 ст. ложка.

Приготовление

Бросаем в чашу мультиварки нарезанное мясо, фасоль, целую морковь, солим и заливаем водой. Варим в режиме тушения два часа. Готовим заправку: для этого лук и морковь обжариваем на масле до приятно желтого цвета. После заливаем томатный сок и томим на умеренном огне 20 минут. Картофель нарезаем и бросаем в мультиварку после звукового сигнала. Туда же вливаем нашу заправку, солим, перчим, добавляем лаврушку, и готовим еще 60 минут в том же режиме.

Острый томатный суп с фасолью

Ингредиенты:

• растительное масло – 40 мл;
• томатное пюре – 500 г;
• соль;
• бульон – 500 мл;
• лук – 2 шт.;
• перец чили молотый;
• фасоль – 500 г;
• петрушка.

Приготовление

Лук обжариваем и добавляем томатное пюре и красный перец. Держим на огне несколько минут, засыпаем фасоль и тушим 25 минут. Заливаем бульон в томатную смесь. Консистенция у супа должна быть густой, если же он получается жидковат, добавляем немного муки. Перед окончанием добавляем побольше зелени и подаем суп горячим.

Томатный суп с консервированной фасолью

Ингредиенты:

Приготовление

Фарш поджариваем с луком. Добавляем оставшиеся ингредиенты, перемешиваем и хорошо прогреваем на медленном огне, но не даем закипеть.